Доступные ссылки

Исследование: столовые приборы влияют на вкус еды


Иллюстративное фото.

Иллюстративное фото.

Согласно данным нового исследования, форма и цвет столовых приборов оказывают влияние на наши вкусовые ощущения во время еды. Ученые Оксфордского университета провели эксперименты с участием ста студентов, большинство из которых заявили, что сыр кажется более соленым на вкус, если есть с его с ножа, а не с вилки. Большая часть участников испытаний также заявила, что йогурт становится вкусней, если использовать белую ложку.

Результаты исследования были опубликованы в журнале Flavour. Его авторы предположили, что человеческий мозг судит о вкусовых качествах еды до того, как она оказывается во рту. Это может иметь большое практическое значение, например, помочь убеждать больничных пациентов питаться активнее.

Ученые отмечают, что "красные подносы можно использовать для подачи пищи людям, которым необходимо уменьшить потребление еды, но их ни в коем случае не тем, кто страдат недоеданием".
XS
SM
MD
LG